L’inauguration de la SAS GrAINES, le 9 juillet 2009, sur le site de Montfleury à Gelos (64).
l'assemblée
Ce projet initié et porté par le CIVAM (Centres d’Initiatives pour Valoriser l’Agriculture et le Milieu rural), depuis 2006, a impliqué des professionnels agricoles, des collectivités locales et des consommateurs sur le territoire.
Durant deux ans, nous avons œuvré à la faisabilité d’un tel projet. Une étude juridique nous a ainsi conduits à la constitution d’une société agricole, la SAS (Société à Actions Simplifiée) GR.A.I.N.E.S., composée de 26 associés.
Cette structure nous permet de mobiliser du foncier, des moyens de production, un réseau commercial, des partenaires, du parrainage pour apporter aux porteurs de projet de véritables « espaces-tests ».
Les « couvés » bénéficient d’un contrat CAPE (Contrat d’Appui au Projet d’Entreprise – loi sur l’initiative économique – 2003) pour une mise en situation comme « entrepreneurs à l’essai ».
Les 4 premiers « couvés », ainsi que des parrains, se présentent sur un des sites de production de la SAS GR.A.I.N.E.S.
les présentations
le buffet champêtre
On l’attendait avec impatience, elle est enfin arrivée !
Vendredi dernier nous avons vu arriver les caissons qui nous permettent de transformer notre lait depuis lundi sur site !
Comme d’habitude, voici quelques photos de la mise en place qui s’est faite avec une grue de 25 tonnes. Les caissons sont arrivés sur un plateau de semi-remorque. IMPRESSIONNANT !!
Le premier caisson contient la salle de transformation et la laverie. Le deuxième contient la salle d’affinage et un espace de vente.
Bientôt des photos de l’intérieur.
-
-
Le premier
-
-
Ho Hisse !
-
-
On tourne !
-
-
Le deuxième
-
-
C’est haut !
-
-
Attention les accroches…
-
-
Les artisans de la journée
Ce week-end, nous avons ouvert les portes dans le cadre de la manifestation « De ferme en ferme ».
Malgré un temps maussade, les visiteurs sont venus nombreux voir la ferme et les nouveaux « habitants » de celle-ci.
Parmi les 230 personnes qui sont venus, nous avons eu le plaisir de recevoir beaucoup de voisins et de curieux des alentours qui se demandaient depuis quelques temps ce qui se passait sur le lieu…
Nos visiteurs semblaient contents de leur visite et de la dégustation de nos produits : crottins, solognots, yahourts, lait… Nombre d’entre eux ont été surpris après avoir gouté notre lait, proposé à la dégustation… Eh oui le lait de chèvre, ce n’est pas si fort qu’on l’imagine !
Un grand merci à « L’armée des 33 chèvres » : Marie, Florine, Béatrice, Marie-Thérèse, Marie-France, Alain, Réné, Nicolas.
Ils nous ont tous permis de réaliser le WE dans de bonnes conditions.
Visiteurs et parapluies
Pédagogique !
C’est à Poursigues-Boucoue que Romain démarre ce printemps.
Et voici, après la constitution de la SAS et l’appel à trésorerie (qui continue !), la mise en route des contrats CAPE avec : Dominique, Fabrice, Olivier et Romain.
Bon courage à tous les quatre !
Ca y est ! Nous avons fait notre premier marché avec une météo un peu grise mais des clients au rendez-vous ! Nous sommes plutôt satisfait de notre prestation…
Les crottins frais ont l’air d’être appréciés, même si beaucoup nous ont demandé des affinés… Affaire à suivre !
Nos préparations fromagères ont eu un certain succès, surtout « La mille et une nuit » à l’ail !!
Il va falloir confirmer tout cela la semaine prochaine et les suivantes…
Petit à petit on se perfectionne !
Voici la première tournée de fromage réussi. Il faut dire que nous étions mal équipés pour l’instant.
On a quand même pu tester une petite « fromagée » : excellent (c’est partisan bien sûr 
) !
On a aussi goutté avec du piment doux d’Espellette : indépendant !
Sinon les yahourts sont plutôt appréciés par les premiers goutteurs ! Merci à eux ! Nous avons fait des tests avec de la framboise.
Premiers yahourts
On voudrait tester avec la confiture de potiron de Dominique (Dominique au château de Laas). On a aussi en tête les myrtilles de Sandrine Barus (Myrtilles de Bournos).
A vos idées !
